Empanizado de serpiente

Intermedio
40 min.
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Ingredientes:
1 serpiente.
Pan molido.
Harina.
Huevo.
Sal y pimienta al gusto.
Vegetales.

Preparación:

La serpiente, que por lo general se consigue en forma silvestre, debe limpiarse muy bien, es decir, retirársele la piel, seccionar su abdomen desde la cola hasta la cabeza para retirar las vísceras y lavarla muy bien. Se empaniza de forma tradicional y se fríe en suficiente aceite, cuidando que éste esté muy caliente; cuando las piezas de serpiente estén muy bien doradas se reirán del fuego. Pueden servirse con vegetales al gusto, arroz y puré de papa.

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