Chiles Rellenos de Atún en Chipotle

Intermedio
40 min.
$$$
Ingredientes:

6 piezas de chile poblano.
3 latas de atún.
1 latita de chiles chipotle.
1 taza de media crema.
5 ramas de perejil fresco.
1 bolsa de plástico.
Sal y pimienta al gusto.

 

Preparación:

Para comenzar, hay que tostar los chiles sobre la flama directa de la estufa, dándole vuelta con una pinza, hasta que se vean quemados o de color obscuro. Colócalos dentro de una bolsa de plástico, para que suden durante 5 minutos y ve retirando la piel quemada, remojando la mano en agua cada vez que sea necesario. Corta por un lado, retira las semillas y las venas, y reserva. Pica finamente el perejil y combínalo con las latas de atún y con el chipotle picado. Rellena cada chile con el atún con la ayuda de una cuchara y repite el mismo procedimiento, hasta terminar de rellenar los chiles. Añade un poco de crema sobre cada chile, espera a que se enfríe un poco y a disfrutar.

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